LES FOIES GRAS :
De toute première qualité, nos foies gras de canard "entier"
sont préparés au naturel (sel et poivre) à servir frais avec de
préférence un vin blanc de qualité.
LES GESIERS :
Faire réchauffer le récipient au bain-marie. Retirer les
gésiers, les couper en lamelles fines, les mélanger sur une salade
frisée ou un mélange de salades.
LES RILLETTES ET LES COUS FARCIS :
Pour des entrées originales.
LES MAGRETS DE CANARD SECHES :
Découper en fines tranches, c'est un produit pour vrai
gourmets.
LES MAGRETS CUISSES ET MANCHONS CONFITS :
Sortir les morceaux de leur graisse, les faire chauffer dans
la poêle jusqu'a dorer légèrement la peau ou les préparer au four
accompagnés de pommes de terres petits pois, haricots verts ou
cèpes. En été, le confit peut se servir froid accompagnée d'une
salade.